Pjesma kaže
Kamen, krš i maslina
vino, ganga, Neretva
sve to ima zemlja ta
moja Hercegovina
No nije to sve, Hercegovina obiluje izvrsnom gastronomijom, a prednjače stara tradicionalna jela poput hercegovačkih uštipaka, pure i lučenice, ali neizostavnog, savršenog sira iz mijeha. Pravi se stoljećima, ali okus ostaje isti, a njegov čarobni okus ispunjava vaša osjetila nezaboravnim osjećajem.
Tradicija pravljenja sira iz mijeha nas vodi u daleku prošlost. Hercegovci iz potrebe da osmisle neki način konzerviranja hrane, točnije sira , ugledali su se na Tatare. Tatari su ispod sedla nosili meso, čime bi produžili rok trajanja hrane. Tako su Hercegovci upotrijebili ovčju mješinu kao ”trap” za sir. Nakon dva mjeseca zrijanja sir se vadi iz mješine.
Ono što je još karakteristično jeste da je njegov rok trajanja znatno duži nego mladom siru.Sir iz mijeha može se raditi od ovčjeg ili kravljeg mlijeka, a može se i miješati, ne radi se industrijski već po recepturi staroj tisućljetnima, a najpoznatiji lokaliteti su Blidinje, Rakitno i okolica Tomislavgrada.