Nekada, za teških vremena okovanih neimaštinom, kada je surova zemlja okovana kamenom davala tek ono malo što je mogla, pivac je bio određen za svetkovinu. Kuhani pivac i pura nisu se često jeli, jer niti je pivaca bilo toliko da bi se moglo, niti si kokoši mogao ostaviti bez lidera, vođe, isto kao i u životu. Danas, kada su na hrvatskom selu kokoši i pivci rijetkost jer svi kupuju u trgovačkim lancima, pronaći pivca dovoljno starog i velikog u restoranu jednako je dobitku na lotu.
Piše Ante Rašić
U Dalmatinskoj zagori, ili bolje rečeno, na raskrižju granice koja je podijelila jedan narod, Njegovo Veličanstvo pivac, uz pravu domaću puru i vrhunsku kujundžušu, nije samo delicija, on je simbol opstanka ljudi uz rijeku i polje s jedne strane te surove obronke Biokova s druge strane. Pivac je nekada bio nagrada, a danas je simbol teških vremena koja je narod s obje strane polja preživio kroz povijest. Pokušali su taj narod podijeliti ispaljujući topovsko đule s imotske kule, no narod se nikada podijelio nije; sačuvali su zajedništvo i zajednički identitet.
Nema tog jela koje kao kuhani pivac s purom toliko simbolizira zajedništvo jednog naroda kojeg dijeli granica. Ta barijera još je više spojila narod koji se kroz povijest, još od vremena Osmanlija, pokušavalo podijeliti. Taj je narod toliko povezan krvlju, žudnjom za slobodom i opstojnošću na tvrdoj dalmatinskoj i hercegovačkoj stini da ga se nikada neće moći podijeliti. Nije ga podijelilo ni topovsko đule, ni granični prijelazi, ni politika, ni osvajači, ovi ili oni, ni režimi, a ni zli ljudi.
Dok jedete pivca, i to rukama, kao u neka davna, stara vremena kada nikakvih barijera između ovog naroda nije bilo, dok vam se za prste lijepi iskuhana, još uvijek masna kožica pivca, dok stavljate u usta puru, razmišljate zašto je pivac u povijesti i opstojnosti naroda uz Imotsko polje i rijeku Vrliku (kasnije Trebižet) postao simbol opstanka. Razmišljate kako su ljudi s obje strane granice povezani rodbinskim vezama, jer granica nikada nije sprječavala ljubav, a ljubav ima višestruko značenje, u kamenu isklesali povijest. Povijest jednog naroda koji se zove Hrvati.
