Hrskavo carsko meso svinjski trbuh potrbušina iz pećnice recept. Odlična ideja za vikend ručak i kako se dobije hrskava kožica na pečenom mesu.
Meso narezati odnosno zarezati kožu vodoravno i okomito dubine oko pola centimetra, prema detaljnom prikazu u video receptu. Točne količine su napisane gore na vrhu u popisu sastojaka i u video receptu
Osnovni začini su sol i papar i tako će biti baš ukusno. Okus mesa će doći u prvi plan i vjerujte mi da je tako daleko bolje, nego da meso zamijene okusi kojekavih začina. Naravno, nemam ništa protiv toga, ali osnovno je i najbolje. Ipak, ako imate možete dodati i grančicu ružmarina, nećete pogriješiti
Meso kratko osušite salvetom pa utrljajte mješavinu soli i papra (opcionalno ružmarin ako imate) SAVJET: Većinu, znači oko 3/4 soli utrljajte odozgora preko kožice, a manji dio ispod mesa
Premazati sa masti ili zalijte s uljem
Peći poklopljeno u nekoj posudi za pečenje ili zamotano sa alu folijom, prvo 40 minuta na 210C s uključenim gornjim i donjim grijačem, znači bez ventilatora na vrući zrak. Važno je da tih prvih 40 minuta ništa ne dirate, ne podlijevate, ne otklapate, znači samo ostavite da se peče
Nakon proteka vremena zalijte odnosno podlijte sa sokovima pečenja i nastavite peći narednih 40 minuta opet poklopljeno. S vremena na vrijeme podlijte vlastitim sokovima pečenja prema detaljnoj uputi u video receptu
Sada, kad ste pekli poklopljeno 2X40min, maknite poklopac i nastavite peći još oko 45 minuta na istoj temperaturi. VAŽNO: Također zalijevajte sokovima pečenja ali zadnjih 20-25 minuta nemojte, kako bi se zapeklo i postalo hrskavo
Izvadite meso van pa izlijte višak masnoće (ulja) baš kako je prikazano u videu
Odmah na istu masnoću ulite vruću vodu kako bi ista pokupila sokove pečenja. SAVJET: Još je bolje kada vodu baš zagrijete do vrenja u lončiću
Odmah umiješajte prethodno skuhanu rižu, dobro promiješajte i vratite par minuta natra u pećnicu, bez poklopca. Za to vrijeme narežite meso
I hrskavo carsko meso svinjski trbuh potrbušina iz pećnice je gotova i spremna za posluživanje
Slobodno ovako pripremljeno carsko meso poslužite uz bilo koju salatu ili nešto kiselo sa strane, piše Sašina kuhinja.