Slična jela se još nazivaju i Zagrebački odrezak, Karađorđeva šnicla, Ljubljanski odrezak …. Ovdje je razlika u paniranju i načinu pečenja, iskoristio sam i Podravkine smjese začina, Mediteransku i Slatku papriku … Nikakva revolucija, jelo nastalo iz vlastite prakse i isprobanih recepata … može vam biti samo dobra ideja …
Sastojci
za 4 osobe
4 svinjske šnicle (oko 600 gr), mogu i neke druge
4 šnite prešane šunke
4 štapića sira po izboru (Mozzarella)
4 listića špeka, pršuta … (po ukusu)
sol, papar, crvena paprika
mješavina mediteranskih začina (ili neka druga po izboru)
ulje maslinovo (ili maslac)
Priprema
1. Rastucite šnicle i začinite po ukusu (sol, papar, crvena paprika)
2. Nadjenite s šunkom, sirom i pršutom (pancetom)
3. Rubove malo preklopite i zarolajte kao sarmu, učvrstite iglama za ražnjiće ili čačkalicama
4. Na tanjurić stavite maslinovo ulje ili rastopljeni maslac i umačite ih
5. Začinite izvana i na radnoj dasci uvaljate u mediteranske začine, te utapkajte dobro u krušne mrvice
6. Složite u prikladnu posudu na papir za pečenje, pokapajte još malo uljem ili maslacem, pospite preostalim mrvicama
7. Pecite u zagrijanoj pećnici na 200 C cca 40 minuta
Posluživanje
Prilog po želji, ja sam servirao grenadir marš, zelenu salaticu, može još tartar …