U hladnim zimskim danima kada bi pojeli ukusnu pečenu janjetinu, baš onakvu, ako ne i bolju od ne spremljene na ražnju, peki ili ispekli u pećnici, moguće je i to bolje i ukusnije i to u vašem domu. Pripremite janjetinu u kojoj ćete uživati, sočnu, mekanu, nadasve ukusnu.
Mnoga domaćinstva imaju u kući pizza pekač, koji to zapravo nije već bi ga jednostavno trebalo zvati univerzalni pekač. Već godinama ne koristim pećnicu niti vanjsku peku da bi neko meso, odojak ili janjetinu ispekao, koristim taj čarobni univerzalni pekač, i to iz gomilu razloga.
Prije svega meso je puno brže gotovo, ne kalira, odnosno ne gubi na težini zbog gubitka tekućine, meso ostaje sočno, mekano, odvaja se od kosti i zadržava sve arome, sokove što čini janjetinu neodoljivim izborom. Pekač ima stakli poklopac i stalno pratite proces pečenja, meso okrenete jednom pečete maksimalno dva sata i dobijete čudo.
Pekući se ispod staklenog poklopca, nazovimo ga zvona na umjerenoj temperaturi, meso se u stvarnosti peče u pari s gornje strane, a s donje strane dobiva onu prepoznatljivu boju, ne boju nagorenog ili prepečenog mesa. Ako još stavite u unutra povrća, poput prerezanih paprika na pola, a kad se janjetina ispeče u masnoći koja je ostala za par minuta ispečete krumpir, dobiti će te jelo koje će vas oduševiti. Nema nikakve mudrosti u pripremi, samo isijecite ili narežite meso, posolite i ostavite sat vremena na sobnoj temperaturi. Ulijete malo ulja, ne previše, možda komadić ružmarina, stavite na umjerenu temperaturu, pečete oko jedan sat, nakon toga okrenete i još 45 minuta i to je to.
